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Chiuso il lunedi e la domenica sera. Aperto a pranzo dalle 12:30 a cena dalle 19:30
Antipasti di Terra
I piatti proposti sono perfetti per essere condivisiTartare
Di Manzo, carciofi, gorgonzola, finocchietto
18 €
Latticini
Culatello
con gnocco fritto
18 €
glutine
Uova
latte e derivati
Culaccia
con flan ai carciofi
15 €
Uova
Salumi
Prosciutto crudo, Coppa Pancetta, Salame , Lardo. Con gnocco fritto giardiniera di nostra produzione
17 €
Uova
latte e derivati
grano
Antipasti di Mare
I profumi del mare, preparati con semplicità e rispettoCrudità
Assortita: scampi, ostrica, gambero sicilia, orata, salmone, tonno, capesanta
25 €
molluschi e derivati
crostacei e derivati
pesce e derivati
Gamberoni
Sautè, finocchi, arance, olive taggiasche
18 €
crostacei e derivati
Polpo
Arrostito con la sua maionese, mousse di cime di rapa, pomodorini confit
16 €
pesce e derivati
Gallinella
Mousse di ricotta e aglio, cardoncelli, profumo di porcini
18 €
latte e derivati
Primi Piatti di Terra
Pasta fatta a mano con cura, sapori che raccontano il territorioTagliatelle
Al rosmarino, ragù d'anatra e il suo foie gras fresco
17 €
Uova
glutine
latte e derivati
Ravioli
Di culatello e ricotta, carciofi, spuma di parmigiano 24 mesi
17 €
glutine
latte e derivati
Uova
Tortelli Piacentini
Con ricotta e spinaci al burro e salvia
14 €
glutine
latte e derivati
Uova
Pisarei e Fasò
Gnocchetti di farina lavorati a mano, conditi con tradizionale sugo di fagioli
14 €
glutine
latte e derivati
Uova
Primi Piatti di Mare
Ricette di mare, ispirate alla tradizioneTagliolini
All'astice e profumo di basilico
25 €
glutine
crostacei
Uova
Cappellacci
Di rombo, con scampi, teste d'arancia, bisque di crostacei
17 €
grano
pesce e derivati
crostacei e derivati
Uova
Chicche
Di zucca, guazzetto di polpa di riccio, zenzero, cavolo nero
16 €
glutine
crostacei
Uova
Crema
Di zucca, barbabietola rossa, capesante, spuma di formaggio di capra
16 €
Molluschi
latte e derivati
Secondi Piatti di Terra
Il carattere della terra, nel piattoMaialino
Da latte di Cinta Senese cotto a bassa temperatura, sedano rapa, gel di melograno
25 €
Cervo
In salmì con polenta fresca
25 €
Agnello
Carrè in cottura rosa, topinanburg, fondo alle nocciole
25 €
Frutta a guscio
Cavallo
Filetto nazionale alla griglia con patate sautè in cialda di grana
25 €
Secondi Piatti di Mare
Il gusto del mare, senza eccessiGrigliata
Di mare con verdurine al vapore
30 €
crostacei
Salmone
Alga Nori, avocado, lime, panna, basilico
25 €
pesce e derivati
Dentice
Pomodoro, peperoni, mandorle, aglio, paprika dolce, limone e prezzemolo
25 €
Pesce
Frutta a guscio
Sogliola
Panissa ligure, insalata di puntarelle
25 €
pesce e derivati
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